तो दोस्त तो आज सीखेंगे की बाजारो जैसा चाइनीज़ फ्राइड राईस कैसे बनाते हैं?
कैसे बनाते हैं चाइनीज़ फ्राइड राईस ? ये तो मैं आपको बताऊँगा ही चाइनीज़ फ्राइड राइस की कुछ बातें भी आपको बता दें ये हैं पूरी दुनिया में पसंद किया जाने वाला ऐसा व्यंजन है जो की अपनी ख़ुशबू रंग बिरंगी सब्ज़ियों से सजी थाली और स्वाद के लिए बहूत ही लोकप्रिय है। इसकी ख़ुशबू, रंग बिरंगी सब्ज़ियों की झलक और , मसालों का तड़का इसे हर खाने वाले की पसंद बना देता है। आज हम आपको एक यूनिक चाइनीज़ फ्राइड राइस की रेसिपी बताएंगे जो पारंपरिक तरीक़े से थोड़ी अलग है लेकिन स्वाद में दोगुना मज़ा देती है। इस यूनिक रेसिपी में भारतीय स्वाद को चाइनीस टच में परोसा गया है। चाइनीज़ फ्राइड राइस आपको हर सहर गली गाँव के किसी भी स्टॉल वाले के पास या फिर दुकानों में होटलों में मिल जाएगा पर मैं आज तुमको चाइनीस फ्राइड राइस की ऐसी जादुई रेसिपी बताऊँगा जिसे आप बनाने के बाद मुझे भूल ही नहीं पाओगे और इसकी स्वाद को तो कभी नहीं। चलिए तो कैसे बनाते हैं चाइनीज़ फ्राइड राईस सीखते हैं।
ज़रूरी सामान या आवश्यक सामग्री
- बासमती चावल दो कप उबले हुए
- लहसुन छे कलियाँ बारीक़ कटी हुई
- और अदरक एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- तेल तीन बड़े चम्मच
- शिमला मिर्च आधा कप बारीक कटी हुई
- गाजर आधा कप बारीक कटी हुई
- हरी प्याज़ आधा कप
- बीन्स आधा कप
- स्वीट कॉर्न उबला हुआ
- अंडे दो अगर ज़रूरत हो तो वैकल्पिक है
- सोया सॉस दो छोटे चम्मच में
- चिली सॉस एक छोटा चम्मच
- सिर का एक छोटा चम्मच
- टमाटरों कैचअप एक बड़ा चम्मच
- सफ़ेद मिर्च पाउडर एक बटा चार छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार काली मिर्च आधा छोटा चम्मच
सीखते हैं बनाने का तरीक़ा
- चावल की तैयारी :- सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर सामान्य तरीक़े से उबाल लें लेकिन ध्यान रखें कि चावल ज़्यादा नर्म न हो। दाने दाने अलग रहने चाहिए एक दिन पहले के उबले हुए चावल फ्राइड राइस के लिए सबसे बेहतर माने जाते हैं क्योंकि इनमें नमी कम होती है और पन्ने में अच्छे से भूल जाते हैं।
- सब्ज़ियों की तैयारी:- सभी सब्ज़ियों को बारीक से काट लें यह स्टेप समय ले सकता है लेकिन जितनी फ़ाइन कटिंग होगी उतनी ही बेहतर टैक्स 4 और स्वाद आएगा।
- फ्राइड rice तैयार करना:-अब एक कढ़ाई ले और उसमें तिल का तेल गर्म करें सबसे पहले इसमें अदरक लहसुन डालें। जैसे ही इनसे ख़ुश वो आने लगे हरे प्याज़ का सफ़ेद भाग डालें और हल्का भून।
- अब इसमें गाजर ,बीन्स, शिमला और न डालें साथ ही पत्तागोभी डालते हैं हाई फ़्लै पर 2-3 मिनट तक भुने ताज़ी सब्ज़ियां और पूरी बनी रहे फिर पत्तागोभी डाले और और उसे भुने
- इसके बाद सारे सॉसेज सोया सॉस सिरका चिली सॉस टमाटरों का अचार डालें और अच्छे से मिलाएँ नमक और मिर्च डाल न भूलें
- उन ओले हुए चावल और डालें और सभी चीज़ों को बहु थी अच्छी तरीक़े से मिला लें
- इसे 2-3 मिनट तक चावल के साथ घूमने का काम करें।
अब आते हैं इस यूनिक रेसिपी पार अगर आप इसे और भी ज़्यादा टेस्टी रच देना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा भुना हुआ ज़ीरा पाउडर और चाट मसाला मिला दे
परोसने का तरीक़ा
इससे परोसने का कोई ख़ास तरीक़ा नहीं है आप इसे प्लेट में पलटा लीजिए और इसमें ऊपर से हरी धनिया छिड़कर और इसे आप खाने के लिए ले।
आप इसे कटोरी में दबाकर plate par पलटकर ही Paro सकते हैं जिससे इसकी और भी शानदार tax char लगता है
कुछ महत्वपूर्ण टिप्स
- फ्राइड राइस हमें साथ तेज़ आच पार बनाना चाहिए
इससे सब्ज़ियां कुरकुरी रहती हैं और स्वाद भी बढ़िया आता है।
2. सोया सॉस में ऑल रेड्डी नमक होता है इसलिए नमक बड़े ही ध्यान से डाले हैं वरना आपका फ्राइड राइस ज़्यादा ही खारा हो सकता है
3. लंबे दाना वाला चावल और बासमती चावल बहूत ही अच्छा होता है इसमें स्वाद और भी बढ़ जाता है और देखने में भी अच्छा लगता है।
4. वैसे तो आप नॉर्मल तेल का भी उपयोग कर सकते हैं पर तिल का तेल मिल जाए तो ये और भी अच्छा होता है।
चाइनीस फ्राइड राइस बैच और नॉनवेज दोनों तरीक़े से बनता है आज मैंने जो बताया है वह बैज चाइनीस फ्राइड राइस है।