तो दोस्तों आज हम सीखेंगे ब्रेड पकौड़ा कैसे बनाते हैं। आपने कभी ना कभी ब्रेड पकौड़ा तो खाया ही होगा पर आपके मन में यह विचार आया होगा कि क्यों न इसे मैं अपने घर पर बनाकर खाऊँ पर आप नहीं जानते होंगे कि ब्रेड पकौड़ा कैसे बनाते हैं ।तो दोस्त तो आज मैं आपको सिखाऊँगा की ब्रैड पकौड़ा कैसे बनाना है।
भारत के हर कोने में चाय के साथ खाएं जाने वाली एक लोकप्रिय और लज़ीज़ डिश है ब्रेड पकौड़ा। चाहे सर्दियों की सुबह हो या बारिश किसानों गरमा गरम ब्रेड पकौड़े की थाली बहूत ही मज़ेदार होती है । यह बहुत ही आसानी से और बहुत ही कम समय पर तैयार हो जाती है ।इसलिए यह रेसिपी ख़ास तौर पर उन लोगों के लिए है। जो कुछ चटपटा, कुरकुरा और झटपट बनाने वाला नास्ता खोज रहे हैं।
ब्रेड पकौड़ा कैसे बनाते हैं?इसमें कौन कौन सी सामग्री लगती है ? 🥔 आलू के भरते हैं को कैसे तैयार करते हैं?
बेसन का घोल कैसे बनाते हैं? ब्रैड को किस तरह काटते हैं? ब्रैड में भरते को कैसे लगाते हैं ?ब्रेड पकौड़े को तलना आदि
ज़रूरी सामग्री
- ब्रैड स्लाइस छह से आठ सफ़ेद या ब्राउन कोई भी चलेगा
2. उबले हुए आलू चार मध्यम आकार के
3. हरी मिर्च दो बारीक कटी हुई
4. हरा धनिया दो बड़े चम्मच
5. गरम मसाला आधा चम्मच
6. लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
नमक स्वादानुसार
7. बेसन एक कप
8. हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच
9. पानी आवश्यकतानुसार
10. तेल तलने के लिए
11.
11. अजवाइन आधा चम्मच
- 12. आमचूर पाउडर एक चम्मच
- 13. अदरक एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- 14. दो चार लहसुन की कली कद्दूकस की हुई
- 15. एक बारीक कटी हुई प्याज
- 16. एक छोटा चम्मच ज़ीरा
आलू का भरता बनाने की विधि !
- उबले हुए आलू को छील लें । जब ये ठंडा हो जाए तो इन्हें बारीक़ मसल ले।
- अब आलू में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा, अजवाइन, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, लहसून, आदि को मिला लें।
- इस मिश्रण को हाथ से अच्छी तरीक़े से मिलाए ताकि सारे मसाले एक साथ अपने आलू के मिश्रण में मिल जाए जिससे सारा स्वाद बराबर हो जाए
- आप चाहें तो इसमें हरी मटर और कस्तूरी मेथी भी मिला सकते हैं जिससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है
- अब इसे अच्छे से मिलाकर रख दें
बेसन का घोल तैयार करना
- एक बड़े बर्तन में एक कप बेसन ले ।
- उसमें हल्दी पाउडर अजवाइन और थोड़ा सा नमक डालें।
- अब उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें ध्यान दें कि पेस्ट ज़्यादा पतला न हो
- अब इस घोल को पाँच10 मिनट के लिए ढक कर रख दें ताकि अजवाइन और हल्दी का स्वाद अच्छी ता रहा से मिल जाए।
ब्रैड काटना
तो दोस्तों ब्रेड पकौड़ा कैसे बनाते हैं ?यह सीखना है तो ब्रैड काटना भी आना चाहिए ज़रिए सीखते हैं ब्राइट काटना-
1. ब्रैड लें और उसके किनारे को आप हटाना चाहे तो हटा लें
2. एक और ब्रैड पर तैयार आलू का मिश्रण आवश्यकतानुसार रखें और उसे फैला दें फिर दूसरा ब्रैड उस पार रखते हैं और उसे हल्के हाथ से दवाएँ ताकि दोनों ब्रैड आलू के मिश्रण के साथ चिपक जाए
3. आब ब्रैड को एक कोने से दूसरे कोने पर चाक़ू की सहायता से तिरछा काट लें
इसी तरह है बाक़ी ब्रांडों को भी तैयार कर लें
पकौड़े तलना
ब्रेड पकौड़े कैसे बनाते हैं ?यह सीखने के लिए ब्रेट पकोड़े को तलना भी सीखना होगा तो आइए दोस्तों सिखाता हूँ कि ब्रेड पकौड़े को कैसे तलना है
1. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। याद रहे कि तेल मध्यम आँच पर रहे।
2. जब तेल गर्म हो जाए एक बार चेक कर लें, अब एक एक कर आलू से भरे ब्रैड के स्लाइस को बेसन के घोल में अच्छी तरीक़े से डुबोए
3. अब इन्हें आराम से एक एक कर तेल में छोड़ दें
4. अब दोनों तरफ़ से सुनहरा भूरा और गोल्डन कलर होने तक इसे सेके जब ये अच्छे से सीख जाएं तो यह कुरकुरे हो जाते हैं इन्हें कढ़ाई से निकाल ले
5. तले हुए ब्रेड पकौड़े को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त रेल हट जाए
6. एक बार मैं ज़्यादा ब्रेड पकौड़े कढ़ाई में न डालें इससे कढ़ाई में रखा हुआ तेल का तापमान कम हो सकता है।
ब्रेड पकौड़े को लोग सिंपल तरीक़े से भी खाते हैं। और कुछ लोग इसे विभिन्न प्रकार की चटनियों के साथ भी खाते हैं कुछ लोग इसे तली हुई हरी मिर्च के साथ भी खाते हैं ।ब्रेक पकोड़े को कैसे भी खाओ मज़ा तो बोहोत आता है ।परंतु दोस्त तो आज मैं आपको सलाह देता हूँ ।कि आप इसे एक बार हरी धनिया ,और पुदीने, की चटनी बा मीठी चटनी, और दही, के साथ खाकर देखिए बहूत स्वादिष्ट अनुभव प्राप्त होगा।
परोसने का तरीक़ा
गरमा गरम ब्रेड पकौड़े को हरी चटनी, मीठी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। साथ ही मैं चाय या कुछ और भी रख सकते हैं।
दूसरा तरीक़ा तो ये मेरा अपना है ब्रैड पकोड़े को चाक़ू की सहायता से बीच से काट ले और उसके बीच में हरी चटनी थोड़ी सी मीठी चटनी और दही लगाकर हल्का सा काला नमक छिड़क ले आओ फिर इसे बंद कर दें और फिर खाकर देखिए। आपको स्वाद का एक अलग ही अनुभव प्राप्त होगा।
तो दोस्तों आज मेरे द्वारा आपको बतायी गई रेसिपी ब्रेड पकौड़ा कैसे बनाते हैं? पसंद आयी होगी और मैं उम्मीद करता हूँ कि आपने इसे बनाना सीख लिया होगा। ऐसी ही अनेक प्रकार की रेसिपीज़ बनाना मैं इस वेबसाइट में सिखाता हूँ आप लोग इस वेबसाइट के माध्यम से भारतीय और कई विदेशी रेसिपीज़ को भी सीख सकते हैं। मेरी वेबसाइट Cookaj.com मैं आने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद