भारत में और भारत के अनेक राज्यों में पोहा बहुत प्रचलित है।
सुबह शाम का नास्ता पोहा जलेबी से होता है। मुख्य रूप से मध्य भारत और महाराष्ट्र मैं , पोहा का चलन ज़्यादा है। वहाँ
के लोग पोहा खाना बोहोत पसंद करते हैं।पोहा को चाय व जलेवी के साथ लिया जाता है या फिर उसे वैसे भी खा सकते हैं। पोहा को तैयार करने के लिए बहूत ही कम समय लगता है I और इसे बनाना भी काफ़ी आसान है आवश्यक सामग्री भी बहूत ही आसानी से मिल जाता है। पोहा स्वास्थ्य के लिए भी उत्तम होता है। हम जो पोहा तैयार कर रहे हैं उसके लिए हमें मोटा बाला पोहा लेना है । और रही बात दुकान जैसा पोहा बनाने की तो चलिए सिखाता हूँ
आवश्यक सामग्री
- ढाई सौ ग्राम पोहा
- मोटा वाला
- 5-6 हरी मिर्च
- हरा धनिया
- एक चम्मच ज़ीरा
- तीन मीडियम साइज़ की प्याज़ के कटे हुए
- चार पाँच कढ़ी पत्ते
- मूंगफली के दाने
- अगर उपलब्ध हो तो हरी मटर
- बारीक स्लाइस में कटे हुए आलू
10. हल्दी पाउडर
11. गरम मसाला
12. धनिया पाउडर
आइए जानते हैं बनाने की विधि
1. एक गहरा बर्तन लेना है और उसमें पोहा को डाल लेना है।
2. आप उसमें पानी डाल कर उसे साफ़ धो लेना है। अब वो पानी को बाहर डाल देना है और वहाँ को छान लेना है आपको वहा पोहा को फ़ैला देना है।
3. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक काट लेना है।
4. अब एक कढ़ाई में तेल को गर्म करना है। अब इसमें ज़ीरा कढ़ी पत्ता डालना है। जब जीरे का रंग का सुनहरा हो जाए और वह चिटकने लगे तो उसमें कटे हुए प्याज़ और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालना है।
5. जब प्याज़ अच्छे से पक जाए तो उसमें मूंगफली के दाने डाल दें अब मूंगफली के दाने को थोड़ा भुने अब उसके बाद उसमें हल्दी पाउडर धनिया पाउडर डाले।
- और स्वाद अनुसार थोड़ा सा नमक भी डाले ।
यदि हरे मटर उपलब्ध हैं तो उन्हें भी कढ़ाई में डाल दें साथ ही जो हमने आलू बारीक काट ली थी उसे भी कढ़ाई में डाल दें ।
6. आप इसमें पोहा डाल दें और इसे अच्छे तरीक़े से मिलाएँ और गर्म होने दी इसके बाद आख़िरी में कटाहुआ हरा धनिया डाले।
परोसना
- एक प्लेट में गरमा-गरम पोहा लेना है । अब उसमें बारीक कटी हुई प्याज़ ऊपर से डालना है। साथ में थोड़ा सा सेओ डालना है।
- अब ऊपर से हरी धनिया की पत्तियाँ छिड़क देना है।
- नींबू का एक चौथाई भाग लेकर पोहा मैं निचोड़ लेना है।
- antim में थोड़ा सा गरम masala छिड़क कर यह खाने ke लिए एकदम तैयार है।
तो दोस्तों हमने आज सीखा की घर पर पोहा कैसे बनाएँ
तो दोस्तों हमने सीखा पोहा बनाना आज की रेसिपी आपके सुबह और शाम के नाश्ते को एक और नया व्यंजन देगी